আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 27 মিনিট আগে

ঢাকার অন্যতম জনবহুল এলাকা মিরপুরের জনসাধারণের কাছে বিরিয়ানি মানেই কাশমিরীর অসাধারণ স্বাদ। রান্নার বৈচিত্র, অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর পরিবেশের কারণে ভোজন বিলাসী মানুষের কাছে কাশমিরী বিরিয়ানি এখন এক অবশ্য গন্তব্য। কাজের ব্যস্ততার…

বিস্তারিত...

ঈদের পর থেকেই খাবারের টেবিলে শুধু মাংসের ছড়াছড়ি। ঘরের রাঁধুনিরাও সম্ভবত মাংস ছাড়া রান্নার জন্য আর কিছু খুঁজে পাচ্ছেন না। কিন্তু কাঁহাতক আর মাংস খাওয়া যায়? তবে এই মাংসকেই যদি ভিন্নভাবে আপনার সামনে উপস্থাপন করা হয় তাহলে সম্ভবত আপনি…

বিস্তারিত...

খুশির আমেজ নিয়ে চলেই এসেছে ঈদ। কুরবানির ঈদ নামে পরিচিত ঈদুল আযহায় পশু কুরবানির মাধ্যমে আল্লাহর সন্তুষ্টি অর্জন করাই মূল লক্ষ্য। প্রায় সকলের ঘরেই গোশতের একটা ভালো সমারোহ থাকে।

ভুনা, ঝোলের পাশাপাশি নাস্তার জন্যও তৈরি করে ফেলা যায় ম…

বিস্তারিত...

ঈদ তো চলেই এলো। কুরবানি ত্যাগের প্রতিজ্ঞা নিয়ে শুরু হলেও আনন্দের দিনগুলোতে অন্যতম অনুষঙ্গ হয় খাবার। অন্য খাবারের সাথে মূল আয়োজনে থাকে নানা রকম মাংস। এর মধ্যে আবার এদের নানা পদে খাবারে টেবিল থাকে টুইটম্বুর। যদিও ঈদ উৎসবে খাবারের প্…

বিস্তারিত...

কুরবানি ঈদে যে শুধু মাংসই খাওয়া হয় তা কিন্তু নয়। পছন্দের শীর্ষে থাকা গরু, ছাগলের ভুড়ি বা বটও খাওয়া হবে দেদারসে। কিন্তু ঝামেলার কারণেই হোক আর এই রান্না না জানার কারণেই হোক অনেকেই খেতে পারেন না এই সুস্বাদু পদটি। তাদের জন্যই সহজ উপায়…

বিস্তারিত...

উৎসব হোক বা না হোক ঘরে ঘরে হালিমের জনপ্রিয়তা বেশ। বাচ্চা থেকে বুড়ো হালিম পছন্দ করেন না এমন লোক খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভবই। আর তা যদি হয় কুরবানির মতো উপলক্ষে তবে তো হালিম ছাড়া কল্পনাই করা যায় না। বাজারে তো হালিম পাওয়াই যায়, খাওয়াও হ…

বিস্তারিত...

দেখতে দেখতে কুরবানি ঈদ চলেই এলো। মাংস তো খাওয়া হবেই এছাড়াও গরুর অন্যান্য অংশ যেমন কলিজা, ভুড়ি, নেহারিও খাওয়া হবে ধুমছে। গরুর পায়া বা নেহারি খেতে অনেকেই বেশ পছন্দ করেন। কিন্তু রান্নার সঠিক নিয়মটি অনেকেরই অজানা। লোভনীয় স্বাদের এই খা…

বিস্তারিত...

মাংস রান্নার পছন্দের যেসব আইটেম থাকে তার মধ্যে 'হাড়ি কাবাব' অন্যতম। অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবারের জুড়ি মেলা ভার। আর যেহেতু সামনেই ঈদ তাই মাংসের সহজলভ্যতায় চাইলে আপনিও বাসার সবার সাথে হাড়ি কাবাবের মজা নিতে পারেন। এতে পেট তো ভরবেই সাথ…

বিস্তারিত...

ঈদুল আযহাকে আমরা কোরবানির ঈদ বলেই জানি। পশু কোরবানির মাধ্যমে মনের পশুত্ব কোরবানির প্রত্যয় নিয়ে ঈদটি পালন করা হলেও খাবার-দাবারের আয়োজনও থাকে চোখে পড়ার মতো। বিশেষ করে গরুর মাংসের বাহারি পদ থাকে ঈদের দিন থেকে শুরু করে পরের বেশ কিছুদি…

বিস্তারিত...

সামনে ঈদ, মুসলিমদের খুশির দিন। ঈদুল আযহার বিশেষত্ব হচ্ছে এসময় মানুষ নিজ নিজ সাধ্য অনুযায়ী পশু কোরবানি দেয় আল্লাহর সন্তুষ্টি অর্জনে। কোরবানির পশুর মাংস খাওয়া হয় কয়েকদিন। আর ভোজন রসিক হিসেবে বাঙালি মুসলিমদের কাছে 'গরুর কালা ভুনা' খু…

বিস্তারিত...

রসালো সুস্বাদু ফল আমের মৌসুম শেষের দিকে হলেও অনেকেই এখনো ফলের বাজারে ভিড় করেন স্বাদের এই ফলটি কিনতে। কিন্তু পোহাতে হয় ফরমালিনের দৌরাত্ম। এতে ভালো আম চেনা খুবই কষ্টকর। তাই বলে কি আম খাওয়া বাদ দেবেন?

অনেকেই ফরমালিনের ভয়ে আম খেতে চা…

বিস্তারিত...

প্যান এশিয়ার খাদ্য সংস্কৃতির নানা রূপ তুলে ধরতে অন্যরকম ফুট ফেস্টিভ্যাল আয়োজন করতে যাচ্ছে রাজধানীর র‌্যাডিসন ব্লু ঢাকা ওয়াটার গার্ডেন। প্যান এশিয়ার সাতটি দেশ- জাপান, সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, চীন, ভিয়েতনাম এবং ইন্দোনেশিয়ার…

বিস্তারিত...

টকফল হিসেবে লটকনের বেশ কদর রয়েছে। গ্রামে এর বেশি পরিচিতি থাকলেও শহরের বাজারও ভরে গেছে মৌসুমী এই ফলে। দামে সস্তা এই ফলের রয়েছে নানা গুণও। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এই ফলটি শহরেও আজকাল বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সাধারণত এই রসালো ফলটি আমরা খোসা…

বিস্তারিত...

কেক কমবেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। ছোট থেকে বড় অনেকেই বিকেলের নাস্তায় এটা চাই। কিন্তু একই রকম কেক সবসময় খেলে একটু অরুচি আসতে পারে। তাই ভিন্ন স্বাদের কেকের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে। খুব অল্প সময়েই মজার এই কেকটি আপনি ঘরেই…

বিস্তারিত...

রেকর্ড পরিমাণ গরমের পর রাজধানীবাসী এখন বৃষ্টিতে নাকাল। দিনজুড়ে টিপটিপ বৃষ্টি প্রায় সবারই কাজ-কর্মে নিয়ে এসেছে আলস্য। বর্ষণমুখর এই দিনগুলোতে কারও কারও আবার এক প্লেট খিচুড়ির জন্যও মন কাঁদে। বাদল দিনের দুপুরে ভরপুর এক প্লেট খিচুড়ি আর…

বিস্তারিত...