নারকেল-দুধে মুখরোচক হাঁস ভুনা

শীত প্রায় যাই যাই করছে, শীতের তীব্রতা কমে এ বছরের জন্য বিদায় নেওয়ার আয়োজন করছে সবার প্রিয় এই ঋতু। এই শীতে হাঁস খেয়েছেন কি? শীতে হাঁসের তাজা মাংসের স্বাদ নিতে রান্না করে ফেলুন মজাদার এক রেসিপি। 'নারকেল দুধে হাঁসের ভুনা'। আপনার হাঁস খাওয়ার যাবতীয় অভিজ্ঞতা ভুলিয়ে মুখে নতুন এক সুস্বাদ নিয়ে আসবে যা আগে হয়তো চেখেই দেখেননি।

অনেকেই আছেন নারকেলে রান্না মাংস পছন্দ করেন। নারকেলে হাঁস রান্না করতে চাইলে হাঁসের মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে টুকরো করে নিতে হবে। অন্যদিকে পেঁয়াজ ভেঁজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন।

এবার কিছু পেঁয়াজ, গরম মসলা ও তেজপাতা ভেঁজে নিয়ে এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে মাংস দিয়ে দিতে হবে। তারপর এতে পরিমাণ মতো গরম পানি ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।

মাংস আধা সেদ্ধ হলে এতে মরিচ, হলুদ, ধনে গুঁড়া দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। এরপর নারকেল দুধ মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে আস্ত কাঁচামরিচ ও গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে কয়েক মিনিট দমে রাখতে হবে। শেষে বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেল দুধে হাঁস ভুনা।

গরম ভাত, রুটি, চিতই পিঠা বা নান রুটি যে কোনটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু  'নারকেল দুধে হাঁস ভুনা'।