রাতের খাবার জমে উঠুক চিকেন ভর্তার স্বাদে

মুরগি কাটছেন আর ভাবছেন আজ কিভাবে রান্না করা যায়? ফ্রাই, ভুনা বা ঝোল- ঘুরে ফিরে একই আইটেম। কিন্তু একটু অদল-বদল করে নিলেই মুরগি দিয়ে নতুন রেসিপি আপনি নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন। আজকে তেমনি এক ভিন্ন রেসেপি শিখে নেবো যা দিয়ে গরম ভাত কিংবা রুটি বা চিতই পিঠা অনায়াসেই খেতে পারবেন মজা করে। আজ আমরা তৈরি করবো মুরগির ভর্তা।

প্রথমে প্রয়োজন মতো আলু ও ডিম সেদ্ধ করে আলাদা বাটিতে চটকিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে ঘি, লবণ, পিঁয়াজ কলি ও আলুর মিশ্রণ দিয়ে বাদামী করে ভেজে বাটিতে তুলে রাখুন। এবার কয়েক টুকরা মুরগির মাংস ছুরি দিয়ে থেঁতলে নিয়ে এতে রসুন, আদা বাটা, লবণ ও হালকা পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

আপনি চাইলে তরকারি থেকে মাংস নিয়েও এটা করতে পারেন, এক্ষেত্রে লবণ দিতে হবে না। মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে বেটে আলাদা বাটিতে তুলে রাখুন। চাইলে হাতে চটকিয়ে বা কাঁটা চামচের সাহায্যে মাংস ঝুরি করে নিতে পারেন।

এবার একটি বাটিতে পরিমাণ মতো পিঁয়াজ কুঁচি, মরিচ গুঁড়ো, সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিন। এখন এতে মাংসের ঝুরা, আলুর আর ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। যাদের ধনিয়াপাতা পছন্দ তারা ধনিয়াপাতা কুঁচিও মিশিয়ে নিতে পারেন। ব্যস, তৈরি আপনার মুরগির ভর্তা। গরম গরম এক গামলা ভাতের সাথে ভর্তা পেট পুরে খাওয়াই যায়।