বাসায় নিজেই তৈরি করুন বাটার-চীজ মাশালা

নিচের রেসিপিটি ভেজিটেরিয়ানরা ছাড়াও নন-ভেজরাও অত্যন্ত পছন্দ করবেন বলে আশা করছি। ভেজিটেরিয়ানদের অধিকাংশই চীজ অনেক পছন্দ করেন, আর এই চীজ দিয়েই আজকের রেসিপি-  লোভনীয় সুস্বাদু 'বাটার-চীজ মাশালা'। 

এই খাবারটি আমরা অনেকেই খেতে পছন্দ করি কিন্তু জানি না কীভাবে তা তৈরি করতে হয়। আপনি চাইলে খুব সহজেই রান্না করে বাসাতেই নিতে পারেন রেস্টুরেন্টের স্বাদ। চলুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবো- 'বাটার-চীজ মাশালা'।

বাজারে নানা ধরণের চীজ বা পনির পাওয়া যায়। কিন্তু বাটার-চীজ মাশালা রাঁধতে কটেজ চীজ হলে ভাল হয়। তাই শপ থেকে কটেজ চীজ নিন ২৫০ গ্রাম। তারপর কিউব করে কেটে রাখুন।

এছাড়া আর যা যা লাগবে- ১/২ কাপ টমেটো পিউরি, ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১/৪ চা চামচ জিরা, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা, ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা, ১/২ চা চামচ গরম মসলা, ২টি কাঁচামরিচ কুচি, ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, ১/২ টেবিল চামচ কস্তুরী মেথি গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ তেল ও লবণ নিন স্বাদমতো।

• এবার একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে বাদামী করে সাঁতলে নিন। এরপর এতে আদা-রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন।
• এবার কাজুবাদাম পেস্ট, টমেটো পিউরি দিন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন। মরিচগুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া দিয়ে ভাল করে মেশান।
• তারপর গরম মশলা, লবণ, পর্যাপ্ত পানি দিন। তেল আলাদা বের হয়ে গ্রেভি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• এবার সামান্য কস্তুরী মেথি ছিটিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন না হলে তেতো লাগবে। এরপর কিউব করে রাখা চীজগুলো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিন।
• সবশেষে উপরে মাখন ও ধনে পাতা দিয়ে সাথে সাথে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন অত্যন্ত সুস্বাদু ভেজিটেরিয়ান ফুড "বাটার-চীজ মাশালা"।

আপনি আরোও পড়তে পারেন

বিকেলের নাশতায় ভেজিটেবলস কোফতা

মোকা চকো মুস (ট্যানজারিন)

মজাদার ডিম পরোটা