আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 15 মিনিট আগে

ভর্তা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। যাদের ভর্তা না হলে ভাত খাওয়া হয় না তারা সাধারণত নতুন নতুন পদের ভর্তা খেতে পছন্দ করেন। এক্ষেত্রে কলার মোচার ভর্তা হতে পারে তাদের প্রথম পছন্দ।

কলার মোচার ভর্তা তৈরি করতে খুব বেশি কষ্ট করতে হবে না। বাজার থেকে দুইটি মোচা কিনে আনুন। সাথে হলুদ, আদা বাটা, রসুন বাটা প্রতিটি ১ চা চামচ করে নিন। লবন দিতে হবে পরিমাণ মতো। এছাড়া পেঁয়াজ কুচি লাগবে সিকি কাপ। সরিষার তেল তো লাগবেই। ভর্তায় সরিষার তেল লাগবে ৪ টেবিল চামচ। কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩ টি। সাথে চিংড়ি মাছ দিলে ভর্তা হবে অসাধারণ! আর সবশেষে ঘি লাগবে ১ চামচ।

প্রথমে মোচার ফুল আলাদা করে নিয়ে ভেতরের সাদা অংশটি ফেলে দিতে হবে। তারপর ফুল লবন পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। তারপর চিংড়ি মাছ কড়াইতে নিয়ে লবন ও হলুদ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

এবার মোচার ফুল রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে সেদ্ধ করুন। তারপর ফুলগুলো বেটে ফেলুন। গরম কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখুন যেনো সব পানি ঝরে যায়। সবশেষে ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

এবার খাবারের টেবিলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

 

Add comment

Security code
Refresh