যেকোন ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্যে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ও মুখরোচক শীতকালীন রেসিপি "ফুলকপির রোস্ট"।

Whole Roasted Cauliflower

চলুন জেনে নেই ফুলকপির রোস্টের রেসিপি-

গোড়া কেটে পাতা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া ১ টি ফুলকপি, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা দুটো, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা আধা চামচ, মরিচগুঁড়ো ১ চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, দই ৪ টেবিল চামচ, পোস্ত-কাঠবাদামবাটা ৪ টেবিল চামচ (৫০ গ্রাম পোস্ত আর ৩ টেবিলচামচ কুচানো বাদাম একসঙ্গে বেটে নিন), কাঁচামরিচ ৫-৬টা, কেওড়াজল ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ, তেল ৩ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, ছোট আলু ৪টি, নুন-চিনি স্বাদমত।

  • আলু সেদ্ধ করে হলুদ-লবণ মাখিয়ে তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। একটা বড় হাঁড়িতে পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে ফুটতে দিন। পানি ফুটে উঠলে তার মধ্যে ফুলকপি দিয়ে ১ মিনিট রেখে তুলে ফেলুন। এরপর পানি ঝরতে দিন।
  • এবার তলা ভারী এমন পাত্রে তেল ও ঘি একসাথে গরম করে সাবধানে ফুলকপির দুপিঠ ভেজে নিন।
  • কপিতে লালচে রঙ হলে দই, পোস্ত-বাদামবাটা ছাড়া আর সব মসলা দিয়ে কষাতে থাকুন। কপির গায়ে মসলাটা মাখামাখা হয়ে আসবে।
  • ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট রেখে দই, পোস্ত-বাদামবাটা দিয়ে দিন। গোটা কাঁচামরিচও দিন। অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন।
  • পুরোটা মাখামাখা হলে নামিয়ে ওপরে কেওড়াজল ও গরম মসলা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
  • সার্ভিং ডিশে কপির চারপাশে ভাজা আস্ত আলুগুলো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর "ফুলকপির রোস্ট"।

 

আপনি আরও পড়তে পারেন

সুস্বাদু পুরভরা নারকেল বেগুন

নিরামিষাশীদের জন্য মটর-পনিরের কারী

ফুলকপি দিয়ে মজাদার পুরি

Get the latest news on lifestyle, health, food, and more from our team of expert writers. From fitness tips and nutrition advice to travel guides and entertainment news, we cover the topics that matter most to you. Whether you're looking to improve your health, broaden your horizons, or just stay up-to-date with the latest trends, you'll find everything you need here.