'শন পাপড়ি' ঈদ ডেজার্ট বা মেহমান আপ্যায়নে বেশ পরিচিত। ছোট বড় প্রত্যেকরই পছন্দের ডেজার্ট এই শন পাপড়ি। আমরা সাধারণত দোকান থেকে কিনেই এর স্বাদ পেয়ে থাকি। অথচ রেসিপি জানা থাকলে যে কোন সময় বাসাতেই বানাতে পারেন শন পাপড়ি।

shon papri

চলুন তবে জেনে নেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে 'শন পাপড়ি' তৈরির রেসিপি-

প্রথমে একটি প্যানে হাফ কাপ ঘি ও হাফ কাপ তেলে এক কাপ পরিমান ময়দা হালকা বাদামী করে ভেঁজে নিন। এরপর এতে হাফ কাপ বেসন আর হাফ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়ো দিয়ে মৃদু আঁচে ভাঁজুন, হাল্কা বাদামি কালার চলে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন।

এবার আরেকটি পাত্রে হাফ কাপের চেয়ে একটু বেশি পানি নিয়ে এতে এক কাপ চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে থাকুন, কিছুটা ঘন হয়ে আসলে এতে দুই টেবিল চামচ মধু দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। সিরা ঘন হয়ে ঠিক মতো হয়েছে কিনা দেখার জন্য একটি বাটিতে পানি নিন, এবার এই পানিতে সামান্য সিরা দিয়ে দেখুন সিরা বল এর আকৃতি নিয়েছে কিনা, যদি বলের মতো হয়ে আসে তাহলে বুঝতে হবে আপনার সিরা পারফ্যাক্ট হয়েছে।

এখন একটি মেলানো ডিশে সামান্য ঘি ব্রাশ করে নিয়ে এতে সিরাটুকু ঢেলে নিন। এরপর আরেকটা পাত্রে সামান্য পানি নিয়ে এর উপর সিরার ডিশটি নিয়ে মিনিট পাঁচের জন্য ফ্রিজে রাখুন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য, ঠাণ্ডা হয়ে এলে সিরা জমে যাবে ঠিকমতো।

এখন এই জমানো সিরাতে ভেঁজে রাখা বেসন দিয়ে কাঁটা চামচ এর সাহায্যে ভালোভাবে আচঁরে আচঁরে মেশাতে থাকুন, এই মেশানোর প্রক্রিয়াতেই সন পাপড়ি ফ্লাপি তৈরি হবে। ফ্লাপি হয়ে আসলে কিছুটা গরম থাকা অবস্থাতেই এর উপর কিছু বাদাম কুঁচি ও চেরি কুঁচি ছড়িয়ে নিয়ে পছন্দমতো শেপে কেটে নিন। ব্যস তৈরি আপনার পছন্দের সুস্বাদু ডেজার্ট 'শন পাপড়ি'।

 

আপনি আরও পড়তে পারেন

আপেল দিয়ে 'আপেলের ফিরনি'

শীতকালীন ডেজার্ট ‘গাজরের হালুয়া’

আপনার হাতের মিষ্টি 'জাফরানি মালাই পেড়া'

Get the latest news on lifestyle, health, food, and more from our team of expert writers. From fitness tips and nutrition advice to travel guides and entertainment news, we cover the topics that matter most to you. Whether you're looking to improve your health, broaden your horizons, or just stay up-to-date with the latest trends, you'll find everything you need here.