ঘরেই বানান 'কুলফি আইসক্রিম'

শীতের হাওয়া পাল্টে চারপাশে বইছে গরমের হাওয়া। একটু গরম, একটু শীত এমন সময়টায় ঠাণ্ডা লেগে যাবার সম্ভাবনা বেশি থাকে। সিজনাল অসুখ-বিসুখ হতে পারে জেনেও একটু গরম বেশি লাগলেই আমরা ছুটি ঠাণ্ডা পানির পিছনে। আবার অনেকে ছুটেন আইসক্রিমের পিছে।

আর আইসক্রিমপ্রেমীদের কোন সিজন লাগে না। তারা সারাবছরই আইসক্রিম খেতে পছন্দ করেন। আজকের রেসিপিটি আইসক্রিমপ্রেমীদের জন্য।

চলুন দেখে নেই ঘরোয়া উপায়ে সুস্বাদু ‘কুলফি’ আইসক্রিম

প্রথমে একটি পাত্রে দুই লিটার দুধ নিন। এবার এতে দিন সাত/আটটা এলাচ, চার/পাঁচটা দারুচিনি, দুটো তেজপাতা। এবার চুলোতে বসিয়ে মাঝারী আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধের পরিমাণ অর্ধেকে নেমে আসলে তাতে ৩০০ গ্রাম চিনি ও ২০০ গ্রাম মাওয়া ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

এখন হালকা আঁচে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। দুধ যখন ঘন হয়ে আসবে তখন দুধ চুলা থেকে নামিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন ভালো করে। আঠালো আঠালো ভাব এলে পছন্দের আকারের ‘কুলফির ছাঁচে’ মিশ্রণটি ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন। দুধ ঠাণ্ডা হয়ে এলে উপরে কাজু বাদাম কুঁচি ছড়িয়ে ‘কুলফি’ জমার জন্য ডিপফ্রিজে রাখুন সারারাত অথবা কমপক্ষে ১২ ঘণ্টা।

ব্যস, তৈরি আপনার মজাদার ‘কুলফি আইসক্রিম’। গরমের দিনে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা মজা নিন।

আপনি আরও পড়তে পারেন

বাচ্চাদের টিফিনে দিন 'স্যুপি নুডুলস'

খাবারের স্বাদ বাড়াতে বাহারি চাটনি

বাসায় তৈরি করুন মচমচে 'ফ্রাইড চিকেন'