দুঃসহ গরমে হাল্কা আর সহজপাচ্য খাবারই ভাল। কারন এতে শরীর খারাপ হবার সম্ভাবনা কম থাকে। আর গরমকালে টক জাতীয় খাবারের চাহিদা বেশি। আজ রইলো তেমনি একটি টক টক রেসিপি। কাঁচাআম দিয়ে আমের ডালনা। আমের ডালনা অনেকেই বেশ পছন্দ করেন কিন্তু জানেন না কীভাবে রাঁধতে হয়। তাদের জন্যই আজকের রেসিপি।

dalna recipe

প্রথমে নিন ছোট কাঁচাআম ২টা, ১ কাপ মসুর ডাল, ১ কাপ মুগ ডাল, ৪-৫টা শুকনোমরিচ, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন, ১ চা চামচ চিনি, ১/২ কাগজীলেবু, ১/২ চা চামচ সরষের তেল ও লবণ স্বাদমত।

প্রথম মসুর ও মুগ ডাল ধুয়ে প্রয়োজনমত লবণ-হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। এবার আমের খোসা ফেলে ছোট টুকরো করে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে শুঁকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিয়ে আমের টুকরোগুলো দিন। আম সামান্য ভাজা হলে এতে দিয়ে দিন সিদ্ধ করে রাখা ডালগুলো। তারপর চিনি, লবণ এবং প্রয়োজনমত পানি দিয়ে ঢাকা দিন।

ডাল হয়ে এলে কাগজীলেবু কেটে ডালের উপরে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। কাগজীলেবুর কারণে সুন্দর একটা ঘ্রাণ আসবে। এই গরমে গরম ভাতের সাথে উপভোগ করুন আমের ডালনা।

আপনি আরও পড়তে পারেন

বিকেলের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর ঝিঙের পাকোড়া

প্রাণ জুড়াতে কাঁচা আমের শরবত

সবজি দিয়ে মজাদার আঁচার

Get the latest news on lifestyle, health, food, and more from our team of expert writers. From fitness tips and nutrition advice to travel guides and entertainment news, we cover the topics that matter most to you. Whether you're looking to improve your health, broaden your horizons, or just stay up-to-date with the latest trends, you'll find everything you need here.