ঘরোয়া মোগলাই পরোটা

পরোটা অনেকে বেশ পছন্দ করেন আবার অনেকে মাঝে মাঝেই বাইরে থেকে আনিয়ে খেয়ে থাকেন মোগলাই। আপনার যদি রেসিপি জানা থাকে তাহলে যখন ইচ্ছা মজা নিতে পারেন মোগলাই পরোটার। আজ রইলো মজাদার রেসিপি মোগলাই পরোটা।

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মোগলাই পরোটা, খুব সহজেই এটি তৈরি করা যাবে। চলুন দেখে নেই রেসিপিটি।

নিয়ে নিন- ৩ কাপ ময়দা, ১ কাপ আটা, ২ টেবিল চামচ ঘি, ২ কাপ পানি, ৪টি ডিম, ১/২ কাপ মিহি পেঁয়াজকুঁচি,২টি কাঁচামরিচ কুচি, ৪টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১টা ছোট টমেটোকুচি, সামান্য আদাকুচি, স্বাদমতো লবণ।

এবার দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ময়দা ও আটা মাখিয়ে ময়ান তৈরি করে ঢেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন। এরপর একটি বাটিতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো, আদা ও ধনেপাতা কুচিতে ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

চুলায় তাওয়া গরম হতে দিন। এর ফাঁকে ময়াণ থেকে এক গোলা তুলে নিয়ে পরোটার আকারে বেলে নিন। হাতের তালুতে তেল মাখিয়ে নিতে ভুলবেন না।

এবার পরোটা তাওয়াও দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। পরোটার মাঝেখানে গোলানো ডিম দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে কোনাগুলো ভাঁজ করে নিন যাতে চারকোণা হয়। আঁচ কমিয়ে সামান্য ঘি চারপাশে ছড়িয়ে দিয়ে এতে পরোটা এপিঠ-ওপিঠ বাদামী করে ভাজুন।

চাটনি, সস বা সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনি আরও পড়তে পারেন

রুই মাছের চপ!

বিকেলের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর ঝিঙের পাকোড়া

বৃষ্টির দুপুরে ভিন্ন স্বাদের মজাদার খিচুড়ি

সবুজ আপেলের সালাদ