বাসায় তৈরি করুন কালোজামের জেলি

চলছে জামের মৌসুম। টক-ঝাল-মিষ্টি কালোজাম যার ইংরেজি নাম Java Plum, হাতের কাছেই এখন পাওয়া যাচ্ছে অহরহ। জাম খেতে কম-বেশি সবাই পছন্দ করেন। অনেকে কালোজামের জেলিও খেতে ভালবাসেন। কালোজামে রয়েছে ভিটামিন সি, জিংক, কপার গ্লুকোজ, ডেক্সট্রোজ ও ফ্রুকটোজ, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ও স্যালিসাইলেটসহ আরো অনেক উপাদান।

এছাড়াও জাম ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে, ভিটামিন সি জনিত রোগ দূর করে, হার্ট ভালো রাখে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, উচ্চ রক্তচাপ কমায় এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ রোধ করে। জামের রস রক্তবর্ধক। তাই সারা বছর ধরে জাম খেতে পারলে ভালো।

কিন্তু বছরের অল্প কিছু সময় জামের সিজন থাকে। তাই চাইলেও সারা বছর ধরে জাম খাওয়া সম্ভব নয়। এজন্য জাম দিয়ে জেলি বানিয়ে ঘরে রেখে দিতে পারেন। তাহলে বছর জুড়ে জাম খাওয়া হবে!

আজ রইল পুষ্টিকর এই ফলের জেলীর রেসিপি। নিয়ে নিন জামের রস ১ ৩/৪ কাপ, পানি ১ ১/৪ কাপ, চিনি ৭ কাপ।

এবার জামের রস এবং পানি মিশিয়ে চুলায় ফুটতে দিন। এরপর চিনি দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। দুই মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে হালকা ঠাণ্ডা করে নিয়র জেলীর বোয়ামে ঢেলে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে স্টোর করুন। ব্যস, হয়ে গেলো আপনার জামের জেলি।

আপনি আরও পড়তে পারেন

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব

সবজি দিয়ে মজাদার আঁচার

সবুজ আপেলের সালাদ