ইফতারিতে আম দিয়ে তৈরি করুন প্যানা কোটা

এই গরমে সারাদিন রোজা রেখে পানির পিপাসা পাওয়াই স্বাভাবিক। ইফতারিতে তাই ইসুবগুল,শরবত, তোকমা বা ফলের রস থাকেই। আমের এই মৌসুমে ইফতারে আম, আমের রস অথবা আমের তৈরি কোন খাবার থাকবে না, এটাতো ভাবাই যায় না। আম দিয়ে ইফতারে তৈরি করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা প্যানা কোটা।

১ কাপ আমের রস, ১ ১/২ কাপ আমের পিউরি, ২ প্যাকেট জেলাটিন, ১ কাপ দুধ, ১/৩ কাপ চিনি, ১ চিমটি লবণ, ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ও ২ কাপ ক্রিম।

একটি পাত্রে আমের রস এবং জেলাটিন ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। আমের কুচি ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন। মাইক্রোওয়েভে আমের রস ও জেলাটিনের মিশ্রণটি উচ্চ তাপে এক মিনিট গরম করে আমের পিউরির সাথে জেলাটিনের মিশ্রণটি মিশিয়ে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে কমপক্ষে দুই ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এখন প্যানে দুধ এবং জেলাটিন দশ মিনিট জ্বাল দিয়ে এরপর চিনি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি ও জেলাটিন গলে গেলে নামানোর আগে ভ্যানিলা এসেন্স দিন। দুধের মিশ্রণটি ক্রিমের সাথে ভাল করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখা আমের গ্লাসগুলো বের করে মিশ্রণটির উপরে ঢালুন।

আবার গ্লাসগুলো ফ্রিজে চার ঘণ্টা রেখে দিন সেট হতে। ইফতারে প্রাণ জুড়াতে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা আমের প্যানা কোটা।

আপনি আরও পড়তে পারেন

তৈরি করুন আমের মোরব্বা

বিকেলের আড্ডা জমিয়ে তুলতে বানান মিনি পিৎজা

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব