ইফতারিতে মুচমুচে রসে ভরা জিলাপি

ইফতারে জিলাপি না হলে যেন জমেই না। জানা থাকা সত্ত্বেও অনেকে ঝামেলার কারণে জিলাপি তৈরি করতে চান না। কিন্তু যতোই ঝামেলা হোক বাসায় তৈরি খাবার স্বাস্থ্যসম্মত। চলুন তবে দেখে নেই ঝটপট কি করে জিলাপি বানাবেন।

জিলাপির ব্যাটার তৈরি করতে লাগবে- ১ কাপ ময়দা, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, ২ টেবিল চামচ ঘন টকদই, পানি, তেল।

সিরার জন্য লাগবে- সমপরিমাণ ৩ কাপ পানি ও চিনি, ৬ টি জাফরান, ২ ফোঁটা খাবার রঙ।

প্রথমে জিলাপির ব্যাটার তৈরি করতে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং টকদই একসাথে মেশান। অল্প পরিমাণ পানি মেশান যাতে বেশি পাতলা অথবা ঘন না হয়। এবার কেচাপের বোতলে জিলাপির মিশ্রণটি ঢেলে নিন।

এরপর চুলার আঁচ বাড়িয়ে পানি, চিনি এবং জাফরান মিশিয়ে জ্বাল দিন। চিনির সিরাটি যেন কিছুটা ঘন থাকে এবং সম্পূর্ণভাবে গলে না যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখুন। সিরা ঘন হয়ে এলে এতে খাবারের রঙ মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

এখন মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোল গোল করে জিলাপি দিন। বাদামী রঙ ধরলে তুলে সাথে সাথে চিনির সিরায় দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ বাদে সিরা থেকে তুলে পরিবেশন করুন গরম গরম রসে ভরা জিলাপি।

আপনি আরও পড়তে পারেন

ইফতারে বানান সেমাই বরফি

অতিথি আপ্যায়নে মুড়ির মোয়া

সুস্বাদু ডেজার্ট 'ফ্রুটস পেস্ট্রি'

গরমের পানীয় 'ফ্রুটস স্মুদি'

সুস্বাদু দইয়ের মালপোয়া