ঝটপট রান্না করুন ঝাল ঝাল মসলাদার চিংড়ি

চিংড়ি মাছ নিয়ে বহুদিনের একটি বিতর্ক হচ্ছে এটি মাছ না পোকা। সে মাছ হোক আর পোকা, চিংড়ি মাছের প্রায় সব পদই খেতে মজার হয়ে থাকে। ছোট থেকে বড় প্রায় সকলেরই চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করেন, তা যেভাবেই রান্না হোক না কেন।

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হলেও চিংড়ির মগজে থাকে অনেক কোলেস্টেরল এবং এটি কিছুটা অ্যালার্জিকও বটে। অনেকের চিংড়ি খেলে অ্যালার্জি হয়। আজ যে রেসিপিটি দেয়া হল তা কিছুটা ঝাল ঝাল হবে, রেসিপিটির নাম মসলাদার চিংড়ি। রান্নার উপকরণগুলো সব রান্নাঘরেই পাওয়া যাবে। চাইলেই ঝটপট রেঁধে ফেলতে পারবেন। দেখে নিন রেসিপিটি।

প্রথমে নিয়ে নিন একে একে সব উপকরন- চিংড়ি মাছ পনেরটি, গোটা জিরে এক চা চামচ, রসুনের কোয়া ছয়টি (কুচি করা), টমেটো কেচাপ-পেঁয়াজ-ধনেপাতাকুচি এক টেবিল চামচ করে, ঘি ও লালমরিচ বাটা দুই টেবিল চামচ, জিরে-ধনেগুঁড়ো-ভিনেগার এক চা চামচ করে, লবণ স্বাদমতো।

চলুন এবার দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন...

• প্রথমে প্যান গরম করে এতে ঘি দিন। ঘি গলে গেলে জিরা, পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে মরিচ বাটা দিয়ে দিন। এরপর জিরা ও ধনেগুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন এতে। তারপর চিংড়িগুলো দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যাতে মসলা চিংড়িতে ভালো করে মিশে যায়।
• এবার স্বাদমতো লবণ ও একটুখানি পানি দিয়ে আঁচ কমিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করতে থাকুন। হয়ে এলে সবশেষে টমেটো কেচাপ, ভিনেগার এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।

পোলাও বা ভাতের সাথে যেটাই হোক না কেনো খেতে মন্দ লাগবে না মসলাদার চিংড়ি।

আপনি আরও পড়তে পারেন

ঝাল ঝাল ফ্রাইড রাইস

বৃষ্টির দিনে হোক ইলিশ ভাপা

গরম ভাতের সাথে টাকি মাছের ভর্তা

রুই মাছের চপ!

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচুর ডাঁটা ভর্তা