আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 00 মিনিট আগে

বুটের ডালে যেমন তৈরি করা হয় সুস্বাদু হালুয়া তেমনি মাংস রান্নাতেও এই ডাল ব্যবহৃত হয়ে থাকে। যে কোন মাংসের সাথে বুটের ডাল খেতে দারুণ লাগে। ডাল দিয়ে মাংস বেশ জনপ্রিয় একটি খাবারও বটে।

boot dall

সাধারণত গরুর বা খাসির মাংস দিয়েই বুটের ডাল বেশি খাওয়া হয়। তবে আপনি চাইলে মুরগীর মাংস দিয়েও বুটের ডাল রান্না করতে পারেন, খেতেও খারাপ লাগে না। এটি রান্নায় ভিন্নতা আনার সাথে সাথে স্বাদেও আনে নতুনত্ব। আর ছোটরা যেহেতু মুরগী প্রিয়, তাই আপনার বাসার ছোটদের মন মতো ঝটপট রান্না করে নিতে পারেন বুটের ডালে মুরগীর মাংস। চলুন দেখে নেই রেসিপিটি।

প্রথমে নিয়ে নিন একে একে সব উপকরণ- বুটের ডাল এক কাপ, মুরগীর মাংস আধা কেজি, পেঁয়াজকুচি (বড়) একটি, আদাকুচি আধা চা চামচ, হলুদগুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচগুঁড়ো এক চা চামচ, ধনেগুঁড়ো আধা চা চামচ, গরম মসলা এক চা চামচ, টমেটোকুচি (মাঝারি) দুইটি, পুদিনা পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা (সাজানোর জন্য), পানি এক কাপ, লবণ স্বাদমত।

  • প্রথমে ডাল ঝেড়ে বেছে ভালো করে ধুয়ে পানিতে পনের মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। মুরগীর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
  • এরপর প্রেশার কুকারে ডাল, মাংস, হলুদ, আদাকুচি, লবণ ও পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চার হুইসেল যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
  • এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা ভেজে নিন। এখন প্যানে টমেটো, ধনে-মরিচ-হলুদ-গরম মসলা দিয়ে ভাজুন। ডালে কিছুটা পানি দিয়ে নেড়ে মসলার মিশ্রণে দিয়ে দিন। প্রয়োজনে আরেকটু লবণ দিয়ে দু মিনিট রান্না করুন। ব্যস, তৈরি আপনার বুটের ডালে মুরগীর মাংস।

একটি সুন্দর বাটিতে ঢেলে পুদিনা পাতা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন বুটের ডালে মুরগীর মাংস।

Add comment

Security code
Refresh