আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 17 মিনিট আগে

অনেক ভালো রাঁধুনিরও মাঝে মাঝে রান্নায় ভুল হয়ে যায়। আর রান্নার ভুলের মধ্যে খাবার গলে যাওয়া একটা কমন ভুল। পোলাও, বিরিয়ানি বা খিচুড়ি রান্নার সময় কখনোই খাবার গলে যায় নি, এমন রাঁধুনি একজনও পাওয়া যাবে না।

রান্নার সময় পানি বেশি দিয়ে ফেলা…

বিস্তারিত...

হঠাৎ করেই বাড়িতে আসতে পারে মেহমান। আর সংক্ষিপ্ত সময়ে মেহমানদের চমকে দিতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিমের মিষ্টি। এতে সময় এবং অর্থ দুটিতেই হবে সাশ্রয়। আর মেহমানদের কাছ থেকে পাবেন তৃপ্তির ঢেকুর তুলা বাহ্‌বা।

আসুন জেনে নেয়া যাক কীভাব…

বিস্তারিত...

সারাদিন উপোস থাকার পর ইফতারিতে একটু ঠাণ্ডা শরবত আপনার শরীরে প্রশান্তি এনে দেয়ার জন্য যথেষ্ট। আর সেই শরবত যদি হয় মৌসুমি ফল জামের, তাহলে তো কথাই নেই। প্রাণ জুড়ানোর পাশাপাশি খাওয়া হয়ে যাবে দারুণ মজাদার একটি ফল। জেনে নিন, কীভাবে জামের…

বিস্তারিত...

বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ মাস মানেই কাঁঠালের মাস। বাজার পাকা কাঁঠালে সয়লাব। বাজারে গেলেই পাকা কাঁঠালের মৌ মৌ গন্ধে মন নেচে উঠে। কাঁঠালের আলাদা বৈশিষ্ট হচ্ছে এই ফল খেয়ে ফেলার পর বিচিগুলোও রান্না করে খাওয়া যায়। আবার এমন মানুষও আছেন যারা কাঁঠাল…

বিস্তারিত...

হাজার রকম পদ রান্না করা হলেও খাবারের সাথে এক পদ সালাদ না হলে ভোজনরসিকরা ঠিক শান্তি পান না। আর এই গরমে সালাদ তো খাবারের সাথে একেবারে অপরিহার্য। সাধারণত শসা, টমেটো দিয়ে সালাদ তৈরি করা হলেও সালাদে ভিন্নতা আনতে আরও নানান কিছু দিয়ে সাল…

বিস্তারিত...

বাজার এখন কাঁচা-পাকা আমে সয়লাব। এ সময়ই আম দিয়ে সুস্বাদু ‘আম পোলাও’ বানানোর সঠিক সময়। কাঁচা-পাকা আমে আম-পোলাও আপনার রাঁধুনি পরিচয়কে আরও মজবুত করবে।

দু’জনের জন্য আম পোলাও বানাতে বাসমতি চাল লাগবে দুই কাপ। এর সাথে খোসা ছাড়ানো চটকে নেয়…

বিস্তারিত...

foods_protest_to_digest

সবসময় হজমে সহায়ক খাবারগুলোর কথাই খুব মনোযোগ দিয়ে জানা হয়। অথচ হজমে সহায়ক খাবারের নাম জানার পাশাপাশি যে খাবারগুলো হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে সেগুলোও জানা থাকা দরকার। নয়তো আপনার অজান্তেই ‘পেটে সয় না’ এমন খাবার খেয়ে বসে থাকবেন।

প্রকৃতিতে…

বিস্তারিত...

খিচুরির নামই যদি হয় বাদশাহি খিচুরি, তাহলে খেতেও বুঝি বাদশাহি স্বাদ পাওয়া যাবে। এই খিচুরি রাজা-বাদশাহরা খেতেন কিনা জানা যায় নি। তবে সত্যি বলতে স্বাদটা কিন্তু রাজপ্রাসাদের বাবুর্চির হাতের মতোই।

বাদশাহি খিচুরি রান্না করতে দরকার হবে…

বিস্তারিত...

প্রন খেতে কে না ভালোবাসে। রেস্টুরেন্টে যেতে ঝামেলা মনে হলে বাসায় বসেই রান্না করুন থাই প্রন স্যুপ। পরিবারের সবাই ঠান্ডা আর আপনিও হিট!

থাই প্রন স্যুপ রান্নায় প্রথমেই লাগবে মাঝারি সাইজের কমপক্ষে ১৫ থেকে ২০টি চিংড়ি মাছ। ৪-৫ কাপ চিকেন…

বিস্তারিত...

গাছে গাছে বড় হতে শুরু করেছে আমের মুকুল। কোথাও কোথাও কাঁচা আমও পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। কাঁচা আমের ভর্তা, ডালের সাথে কাঁচা আম কিংবা কাঁচা আমের আচার কিংবা শরবত, কতো উপায়েই না খাওয়া যায় এই ফলটি।…

বিস্তারিত...

Melon juice

চৈত্রের গরমে প্রাণ প্রায় ওষ্ঠাগত। প্রতিদিন যেনো এই গরম বেড়েই চলেছে। বাইরের খাঁ খাঁ রোদ থেকে ঘরে ফেরার পর ফ্যান ছেড়ে দিয়ে হাত-পা ছড়িয়ে বসে থাকাই যেনো নিত্যদিনের প্রধান কাজ। গরমে প্রাণ যায় যায় এই অবস্থায় যদি এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবত পাও…

বিস্তারিত...

sweets

গরম জিলাপি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। যাদের মিষ্টি খেতে বারণ তারাও চোখের সামনে জিলাপি দেখলে জিহ্বাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন না। সবসময় বাইরে থেকে জিলাপি কিনে না এনে ঘরেও আপনি জিলাপি বানাতে পারেন। জিলাপি বানানো খ…

বিস্তারিত...

ডালের রুটি খাওয়ার অভিজ্ঞতা ক’জনেরই বা আছে। চাইলেই ঘরে বসে ডালের রুটি বানিয়ে পরিবারের সবাইকে পরিবেশন করতে পারেন। সবাই মিলে আনন্দ করার পাশাপাশি নতুন কিছু খাওয়াও হবে।

ডালের রুটি বানাতে হলে ডাল ও ময়দা আলাদা আলাদাভাবে প্রথমে তৈরি করে ন…

বিস্তারিত...

fresh fish

বাজারে গেলে সবাই চায় একেবারে টাটকা মাছটা কিনে নিয়ে আসতে। দোকানীরাও ব্যাপারটা বোঝেন। তাই বাজারে ক্রেতা ঢুকলেই ‘তাজা মাছ, বরফ ছাড়া টাটকা মাছ’ বলে মাছওয়ালাদের হাঁকডাক শুরু হয়। তাহলে কি বরফ দেয়া মাছ টাটকা নয়?

বিজ্ঞান বলে, বরফ দেয়া মাছ…

বিস্তারিত...

Mashed potatoes

আলু ভর্তা খায় না এমন মানুষ নেই বললেই চলে। আবার করলা ভাজিও কম বেশি খায় সবাই। আর শুটকি ভর্তা পেলে খাবার প্লেটে এক চামচ ভাত বেশি নেন না এমন লোক খুব কমই আছেন। কিন্তু আলু, করলা ও শুটকি – এই তিনটির একসাথে ভর্তা খাওয়া হয়েছে কী কখনো? আজ শ…

বিস্তারিত...


advertisement