আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 57 মিনিট আগে

চলছে কুরবানির ঈদ- উৎসব। মাংস খাবার ধুম পড়ে যায় এ সময়। শুধু মাংস নয়, পায়া ও ভুঁড়ি বা বট ভাজি খেতেও ভালোবাসি আমরা। গরু-ছাগলের পাকস্থলীর ভেতর-বাহির অংশ পরিষ্কার করে খাওয়া হয়।

অঞ্চলভেদে একে ‘ভুঁড়ি বা বট’ বলা হয়। আজ খাসি বা গরুর পায়ার…

বিস্তারিত...

কুরবানির ঈদে ঘরে ঘরে মাংস থাকাটাই স্বাভাবিক। এই সময়ে প্রথম দিন থেকে শুরু হয় নানা ভাবে মাংস রান্না। এর মাঝে অন্যতম হল- কাবাব।

কাবাব সবাই পছন্দ করে। গরু, খাসি কিংবা মুরগীর, যে কোন মাংস দিয়েই বিভিন্ন ধরণের কাবাব তৈরী করা যায়। তাই কু…

বিস্তারিত...

তেহারি পছন্দ নয় এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। যারা ভোজন রসিক তাদের মনে বিশেষ স্থান দখল করে আছে তেহারি। এটি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তবে একেকজন তেহারি একেকভাবে রান্না করে থাকেন। তাই আজকে সরিষার তেলে রান্না করা ভিন্ন স্বাদের তেহারির…

বিস্তারিত...

ঘরে ঘরে ঈদুল আযহার প্রস্তুতি প্রায় সম্পন্ন। পবিত্র এই উৎসবের দিন মাংস রান্না এবং খাওয়া দাওয়ার আয়োজনতো থাকবেই। কিন্তু অনেকে ঈদের মত বিশেষ দিনে বিশেষ কিছু রান্না করতে চান। তাদের জন্য দেয়া হল গরুর মাংসের দুইটি রেসিপি।

ঈদের মধ্যে খাব…

বিস্তারিত...

অলস বিকেলে এক কাপ চা আর একটু ভাজা-পোড়া খেতে কার না ভালো লাগে। কিন্তু আলস্য চাপলে কোন কিছুই তৈরি করতে মন চায় না। যারা ঝামেলা কম করে বিকেলের নাস্তা বানাতে চান তাদের জন্য আজকের রেসিপি নুডলস পাকোড়া। এটি যেমন সহজ, তেমন পুষ্টিকরও। বাড়িত…

বিস্তারিত...

মাছ ছাড়া খাবার যেন মুখে রুচে না আমাদের। সে নিত্যদিন হোক, পালা-পার্বণ, অনুষ্ঠানাদি কিংবা উৎসবই হোক। স্বাদু পানির মাছগুলোর মধ্যে আমাদের দেশে সবচেয়ে বেশি যেসব মাছ পাওয়া তারমধ্যে রুই মাছ এর অন্যতম। মধ্যবিত্ত পরিবারের মাসিক বাজারে…

বিস্তারিত...

বাজারে গেলেই শাপলা পাওয়া যাচ্ছে অনেক। কিন্তু অনেকেই শাপলা কীভাবে রান্না করে বা খাওয়া যায় তা জানেন না। শাপলার সবচেয়ে প্রচলিত রান্না হলো চিংড়ি দিয়ে রান্না করা। যাদের এই সাধারণ পদটিরও রান্না জানা নেই, তাদের জন্য আজকের শাপলার পরিচিত এ…

বিস্তারিত...

বুটের ডালে যেমন তৈরি করা হয় সুস্বাদু হালুয়া তেমনি মাংস রান্নাতেও এই ডাল ব্যবহৃত হয়ে থাকে। যে কোন মাংসের সাথে বুটের ডাল খেতে দারুণ লাগে। ডাল দিয়ে মাংস বেশ জনপ্রিয় একটি খাবারও বটে।

সাধারণত গরুর বা খাসির মাংস দিয়েই বুটের ডাল বেশি খা…

বিস্তারিত...

চিংড়ি মাছ নিয়ে বহুদিনের একটি বিতর্ক হচ্ছে এটি মাছ না পোকা। সে মাছ হোক আর পোকা, চিংড়ি মাছের প্রায় সব পদই খেতে মজার হয়ে থাকে। ছোট থেকে বড় প্রায় সকলেরই চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করেন, তা যেভাবেই রান্না হোক না কেন।

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হ…

বিস্তারিত...

মিষ্টিজাতীয় খাবার আমাদের সবারই কমবেশি পছন্দ। বিভিন্ন উৎসবে, আনন্দে, সুসংবাদে মিষ্টি ছাড়া চলে? অতিথি আপ্যায়নেও চাই মিষ্টি। বাঙ্গালির অতি প্রিয় মিষ্টি সন্দেশ। যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের পছন্দের তালিকায় সন্দেশ উপরের দিকেই থাকে।

অ…

বিস্তারিত...

কুমড়ো ফুলের বড়া অতি পরিচিত একটি খাবার। তবে এবার শুধু ফুল নয় পাতা দিয়েও বানানো যাবে বড়া। রেসিপি দেয়ার আগে আমরা চেষ্টা করি রান্নার প্রধান উপকরণের স্বাস্থ্যোপকারিতা সম্পর্কে খানিকটা ধারণা দেয়ার। এতে আপনি বুঝে নিতে পারবেন কোন উপাদানের…

বিস্তারিত...

যে কোন মুখরোচক খাবার যেমন খাবারের মান বৃদ্ধি করে তেমনি রুচিও বাড়ায়। তেমনই মুখরোচক কিছু পদ হল ফ্রাইড রাইস, সুইট কর্ন রাইস, ভেজিটেবল রাইস। আর সেরকমই একটি রেসিপি হল স্পাইসি কর্ন রাইস। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।

নিয়ে নিন চাল এক কাপ, হলু…

বিস্তারিত...

ডিমের পুডিং, আমের পুডিং, রসগোল্লার পুডিং আমরা প্রায়শই বাড়িতে তৈরি করে থাকি। কিন্তু ডাবের শাঁস দিয়ে পুডিং খেয়েছেন কখনো? ডাবের শাঁসের পুডিং হতে পারে, হয়তো অনেকে এ কথা ভাবতেই পারে না। অথচ চাইলে এটি বানানো কোন ব্যাপারই না। সাধারণ কিছু…

বিস্তারিত...

বাঙ্গালির প্রিয় খাবারের তালিকাতে ইলিশ মাছ থাকবেই। সরষে ইলিশ, দই ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ মাছ ভাজা ইত্যাদির কথা শুনলে জিবে পানি না এসে পারে? আর ভাপা ইলিশের স্বাদতো কোন মাছের পদের সাথেই তুলনা করা চলে না। বৃষ্টির দিনে ইলিশ খাওয়ার মজাই আ…

বিস্তারিত...

বন্ধু বা পরিবার পরিজনের সাথে বিকেলের আড্ডায় চা না হলে জমেই না। কিন্তু চায়ের সাথে টা না হলে কি চলে? বিকেলে তাই চায়ের সাথে খেতে পারেন চিকেন কাটলেট। চিকেন কাটলেট খেতে বাইরে যাওয়ার প্রয়োজন হবে না। বাড়িতেই সহজে বানাতে পারবেন মজাদার চিক…

বিস্তারিত...