ফাস্টফুড তো খান, এর ক্ষতিকর প্রভাব কি জানেন?

ফাস্টফুড তো আমরা প্রায়ই খাই। কিন্তু এর ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে কি কিছু জানি? ফাস্ট ফুড খেতে বেশ সুস্বাদু হলেও এটি আমাদের দেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। বিশেষ করে আমাদের মস্তিষ্কের ওপর এর ক্ষতিকর প্রভাব অনেক বেশি। ফাস্টফুডের অনেক মারাত্মক প্রভাব রয়েছে যা সৃষ্টি করে বিষণ্ণতা ও উদ্বেগ। এটি ধীরে ধীরে নষ্ট করে দেয় চিন্তা করার ক্ষমতা, স্মৃতিশক্তি, শেখার ইচ্ছা।

ফাস্টফুড জাতীয় খাবারে সিজনিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট যা ক্যান্সার, টিউমার, নিউরোলজিক্যাল ডিজঅর্ডারের জন্য দায়ী। লিভার থেকে ত্বক, প্রায় সব ধরনের শারীরিক অসুস্থতার পিছনে কোনও না কোনও ভাবে ফাস্ট ফুড বা জাঙ্ক ফুডকে দায়ী করা হয়।

জাঙ্ক ফুডে বা ফাস্ট ফুডে আয়রনের অভাব থাকে। ফলে এ রকম খাবার মস্তিষ্কের বিকাশে কোনও সাহায্য করে না বরং সেই প্রক্রিয়াকে থমকে দেয়।এ ছাড়া ফাস্ট ফুডে প্রচুর পরিমানে ফ্যাট এবং শর্করা থাকে। যা পড়াশোনা, কোনও কিছু শেখা বা বোঝার ক্ষেত্রে বিরূপ প্রভাব ফেলে।

ফাস্ট ফুডে অধিক চিনি ও লবণ ব্যবহার করা হয় যা আমাদের জন্য ক্ষতিকর। চিনি আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর আমরা সকলেই জানি। কারণ চিনি দেহে মেদ হিসেবে জমা হয় ও কোলেস্টোরল বাড়ায়। চিনি আমাদের মস্তিষ্ককে দুর্বল করে ফেলে, কমিয়ে দেয় বুদ্ধিমত্তা ও সাধারণ শেখার ক্ষমতা।

এছাড়াও, লবণাক্ত খাবার ও লবণ হার্টের জন্য অনেক ক্ষতিকর। সাথে সাথে এটি আমাদের মস্তিকের জন্য আরও বেশি ক্ষতিকর তা আমরা অনেকেই জানি না। আমাদের চিন্তা শক্তি, স্মৃতিশক্তি কমিয়ে ফেলে খুব দ্রুত। তাই অতিরিক্ত লবন খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকর।

আজকাল ব্যস্ততার জন্য আমরা অনেকেই প্যকেটজাত বা ফাস্টফুড খাবারের প্রতি নির্ভরশীল। আমাদের বুদ্ধিমত্তা ও মস্তিস্কের সাধারণ কর্মক্ষমতা কমিয়ে দিতে এইসব খাবার অনেকাংশে কাজ করে। এই ধরণের প্রিজারভেটিভ ও আর্টিফিশিয়াল ফ্লেভার দেয়া খাবারগুলো আমাদের মস্তিস্কে নতুন নিউরন তৈরিতে বাঁধা দেয় ও নার্ভ দুর্বল করে ফেলে।