চর্বিযুক্ত খাবার খাচ্ছেন? বাদ দিন এখনই...

চর্বি ও তেলযুক্ত খাবারে বাজার সয়লাব। জুসি চিজি বার্গার থেকে শুরু করে মচমচে ফ্রাই ক্ষুধার রাজ্যে অনেকেরই পছন্দের তালিকার উপরের দিকেই রয়েছে... কিন্তু কয়জনই বা ভেবে দেখেছি এর ক্ষতিকর দিকের কথা। জিহ্বার স্বাদের কাছে তেল চর্বির এসব খাবার মস্তিস্কের চিন্তা জগতে কমই আলোড়ন তোলে। তবে স্বাস্থ্যনাশের পেছনে এই খাবারগুলোই দায়ী, বলছে গবেষণা। পাকস্থলী থেকে শুরু করে উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস ও ব্রনের সমস্যার মতো ছোট বড় সমস্যাগুলো শুধুমাত্র তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহনেও হতে পারে বলে জানা যায়।

গবেষণায় দেখা যায়, সপ্তাহে চার থেকে ছয় দিন উচ্চ তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার খেলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা বাড়ে ঊনচল্লিশ শতাংশ এবং হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ে তেইশ শতাংশ! আর এসব খাবার গ্রহণের মাত্রার উপর রোগের সম্ভাবনাও বাড়তে থাকে পাল্লা দিয়ে।

অতিরিক্ত তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার আমাদের দেহের হজমশক্তির উপর চাপ প্রয়োগ করে তা ধীর করে দেয়। ফলে অন্যান্য সাধারণ খাবার কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট হজম হতে সময় নেয়।

অধিকাংশ ক্ষেত্রেই চর্বিজাতীয় খাবার পেটের পীড়ার কারণ হয়। ভারী খাবার হজমে সমস্যা হয়। পাকস্থলীতে এসব খাবার বিশ্লেষিত হতে দেরী হয়। অনেক সময়েই তা আপনাকে ঘন ঘন টয়লেটে যেতে বাধ্য করবে।

তেল চর্বি যুক্ত খাবার ব্রনের অন্যতম কারণ। অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও তেল চিটচিটে খাবার ত্বকের জন্য হুমকি স্বরূপ।

তেল ও চর্বির খাবার বেশি পরিমাণে খেলে তা অন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। নাড়িভুঁড়ি ফেটে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে দেহের ক্ষতির কারণ হতে পারে।

চর্বিযুক্ত খাবারের অন্যতম প্রধান ক্ষতিকর দিক হচ্ছে এটি হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়। এছাড়াও টাইপ-১ ও টাইপ-২ ডায়াবেটিসের মাত্রাও বাড়িয়ে দেয় উল্লেখযোগ্য হারে। আর তাই সুস্থ থাকতে হলে তেল চর্বির খাবার বাদ দিতে হবে এখনি।