পুষ্টিগুণে ভরপুর মানকচু

অনেকটা অযত্ন আর অবহেলায় বেড়ে ওঠে পুষ্টিগুণে অনন্য ‘মানকচু’। ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়ামের মতো পুষ্টি মেলে সহজলভ্য ও সস্তা এই সবজিটিতে। ভর্তা, শাক কিংবা চিংড়ি যেভাবেই রান্না হোক না কেন থাকে অতুলনীয় স্বাদ। তবে গলা চুলকানোর মতো সমস্যাও হতে পারে। সেক্ষেত্রে ভালো করে সিদ্ধ করে নিলে কিংবা লেবুপাতা বা একটু টক দিয়ে নিলে এই সমস্যা থাকবে না। ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতেই এই কচু পাওয়া যায়। 

প্রচুর আয়রন থাকায় পুষ্টির জন্য খেতে পারেন মানকচু। ভিটামিন 'এ' থাকে যা চোখের জন্য খুবই ভালো। দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন ও এন্টিওক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর ভিটামিন ত্বকের বলিরেখা দূর করে তারুণ্য ধরে রাখে। মানকচু রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে ও হার্ট সুস্থ রাখে।

সাদা আলুর তুলনায় বেশি ফাইবার থাকে মানকচুতে যা হৃদস্পন্দন সঠিক রাখে। পটাশিয়াম, ভিটামিন 'সি', এন্টি অক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে হজমেও সাহায্য করে থাকে মানকচু। ফাইবার, পটাশিয়াম, আয়রন থাকায় এটি সহজপাচ্য। তাছাড়া ভাইরাসজনিত সর্দি, কাশি ও ইনফ্লুয়েঞ্জা দূর করতে মানকচু অতুলনীয়। এটি কান ও গলার রুক্ষতা দূর করে ও শরীরে প্রচুর পুষ্টির যোগান দেয়।

স্বল্পমুল্যের এই সবজিটি তাই প্রতিদিনের খাবার তালিকায় রাখা চাই।