ঘর-গেরস্থের টুকিটাকি

প্রতিদিনের জীবনে কতো ঝামেলার মুখোমুখিই না মেয়েদের হতে হয়। বিশেষ করে রান্নাঘরে গেলে তো ঝামেলার শেষ নেই। আবার রান্নাঘরের কাজ শেষ না হতেই অন্যান্য ঘরও গোছাতে হয় তাদের। এই ঝামেলার কাজগুলো একটু সহজ করে দিতে এই লেখা।

পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে পানি এলে কাটা বাদ দিয়ে পেঁয়াজগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। তবে অবশ্যই খোসা ছাড়ানোর পর। দেখবেন আর চোখ থেকে পানি পড়বে না।

মেহমানের জন্য আপেল কেটে রেখে দেওয়া যায় না। কারণ আপেল কাটার কিছুক্ষণ পরেই তা কালো হয়ে যায়। আপেল টাটকা রাখতে কাটার পরেই আপেলের উপর লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। আপেল আর কালচে হবে না।

গরম চা কিংবা তরকারির ঝোল চাখতে গিয়ে হয়তো জিহ্বা পুড়িয়ে ফেলেছেন। এখন খুব জ্বালাপোড়া করছে। এই জ্বালাপোড়া থেকে মুক্তি পেতে আধা চা চামচ চিনি মুখে নিয়ে পোড়া জায়গায় রেখে দিন। অল্প অল্প করে সময় নিয়ে খেতে থাকুন। জিহবার জ্বালাপোড়া কমে যাবে।

রান্না করার সময় ভাত কিংবা তরকারির হাঁড়ি পুড়ে ফেললে সেই পোড়া উঠাতে বেশ বেগ পেতে হয়। কিন্তু হাঁড়িতে অল্প কুচি পেঁয়াজ দিয়ে গরম পানি ঢেলে নিয়ে অপেক্ষা করুন। তারপর হাঁড়ি পরিষ্কার করুন। হাঁড়ি হবে একদম ঝকঝকে।

রসুনের খোসা ছাড়াতে গিয়ে বিরক্ত হলে রসুন খানিকক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এরপর চেষ্টা করে দেখুন, কী সহজ!

ডিম অনেকদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে পানিতে ধোয়া উচিত নয়। কারণ ডিম পানিতে ধুয়ে ফেললে ডিমের ওপরের একধরণের পাতলা বিশেষ প্রতিরক্ষা-প্রলেপ উঠে যায়। ফলে ডিম তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়।

আপনি আরও পড়তে পারেন

স্টিলের তৈজসপত্রের যত্ন

বইয়ের জন্য চাই বুক শেলফ

কেনা কাপড়ের রঙ পাকা তো?