এসিডিটি দূরে থাকুক, ফল খান নিশ্চিন্তে

ডায়েটিশিয়ানরা সব সময়ই ফল খাওয়ার গুরুত্বের কথা বলে থাকেন। সুস্থ থাকতে, মেদহীন শরীরের জন্য ফলের উপকারিতা সবার জানা। ফল যাদের অপছন্দ তারা বলেন এসিডিটির সমস্যা। ফলে এমন কী আছে যাতে এসিডিটির সমস্যা হয়! আপনার মনেও কি মাঝে মধ্যে এমন প্রশ্ন উঁকি দেয়? হ্যাঁ, এমনটা হওয়ার আসলেই বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা রয়েছে। তাই ঠিকঠাক বিজ্ঞান মেনে ফল খেলেই আর এসিডিটি হবে না। আসুন তবে জেনে নেই ফলের এসিডিটি নিয়ে বিজ্ঞান কী বলে...

তরমুজ, ফুটি ও খরমুজ জাতীয় ফল হচ্ছে লেমন জাতীয় ফল। এই মেলন জাতীয় ফলে পানির পরিমাণ বেশি থাকার জন্য তা তাড়াতাড়ি হজম হয়ে যায়। তাই এই জাতীয় ফলের সাথে অন্য কোন ফল খেলে হজমে সমস্যা দেখা দেয়। 

স্টার্চ জাতীয় ফল হচ্ছে কলার সাথে আলু, বাদাম, কর্ণ জাতীয় সবজি অনেকে মিলিয়ে সালাদ আইটেম করে থাকেন। যা অস্বাস্থকর। অনেকে আবার কিসমিস, পেয়ারা, পালংশাক,  ব্রকোলি প্রোটিন জাতীয় ফল ও সবজি একসাথে মিশিয়ে খান। এই খাবারও আপনার জন্য ক্ষতিকর। বিজ্ঞান বলে, প্রোটিন হজমের জন্য এসিডিক বেস ও স্টার্চ হজম করার জন্য ক্ষারক বেস প্রয়োজন। তাই এই দুই জাতীয় খাবার এক সাথে খেলে হজমে সমস্যা হয়।

অনেকে আছেন ফল পছন্দ করেন বলে এক সাথে অনেক ফল খেয়ে ফেলেন। এটাও বাজে অভ্যাস। বিজ্ঞানের মতে, এক সাথে চার থেকে ছয়টির বেশি ফল খাওয়া উচিৎ নয়। অগত্যা যদি অতিরিক্ত খেয়েই ফেলেন তাহলে সঙ্গে পেঁপেও খেয়ে নিন। পেঁপেতে থাকা প্যাপেইন প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।

লবণ বেশি খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়। তবে কখনো যদি বেশি লবণ খেয়ে ফেলেন তাহলে পানিযুক্ত ফলও খান। যা শরীরের অতিরিক্ত লবণ বের করে দিতে সাহায্য করবে। আবার কখনো যদি খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট খেয়ে শরীর ভারী হয়ে যায় তবে একটা আপেল খেয়ে ফেলুন। এতে শরীরের ব্লটিং কমাতে সাহায্য করবে।

আর কিছু এসিডিক ফল যেমন- স্ট্রবেরি, কমলা, বেদানা, পিচ বা আপেলের মতো ফলের সাথে কলা, কিসমিস এর মতো মিষ্টি ফল খাওয়া এড়িয়ে যান। কারণ, এসিডিক খাবার ও মিষ্টি খাবারের মাঝে সম্পর্ক ভাল নয়। এই দুই ধরণের ফলের পিএইচ আলাদা মাত্রার হওয়ায় হজমে সমস্যা হয়। এসিডিটি, বমি বমি ভাব, মাথা ব্যাথার মত সমস্যাও দেখা দেয়। তাই এসিডিক খাবার ও মিষ্টি জাতীয় খাবার এক সাথে খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

তেমনি ফল ও সবজি হজমেরও আলাদা ধরণ আছে। বেশির ভাগ ফল দ্রুত হজম হয়ে যায়। আবার ফলে শর্করার পরিমাণ বেশি বলে তা সবজি পরিপাকে বাঁধা দেয় ফলে বুক জ্বালা ও এসিডিটির সমস্যা দেখা দেয়। তাই ফলের সাথে সাথে ফল জাতীয় সবজি যেমন- গাজর, মূলা, শসা না খাওয়া উচিৎ।