বয়স্কদের জন্য পুষ্টিকর খাবার

বয়স্করা সাধারণত আমাদের মত তেল-মশলাযুক্ত, শক্ত স্বাভাবিক খাবার খেতে পারেন না। তাই আলাদা খাবারের ব্যবস্থা করতে হয় তাঁদের জন্য। বয়স্ক প্রিয়জনের জন্য প্রতিদিন পুষ্টিকর, সুস্বাদু খাবার রান্না করা কষ্টকর হয়ে যায় অনেক সময়। একই রকম খাবার খেয়ে খেয়ে তাঁদেরও বিরক্তি ধরে যেতে পারে। বয়স্ক প্রিয়জনের জন্যে কিভাবে পুষ্টিকর, সুস্বাদু নরম খাবার তৈরি করবেন তার কিছু টিপস দেয়া হল-

সামান্য বুদ্ধি খাটালেই প্রতিদিন আমরা যেসব খাবার খাই তা পরিবারের গুরুজনের উপযোগী করে তোলা সম্ভব। আপনার রান্নাঘরে কি ব্লেন্ডার কিংবা ফুড প্রসেসর আছে? থাকলে কাজটা সহজ এবং তাড়াতাড়ি হবে। রান্নার ক্ষেত্রে আগেই পরিকল্পনা করে রাখুন। যদি মেন্যুতে ডাঁটা শাক থাকে তবে ডাঁটা নয় শুধু শাকটাই ব্লেন্ড করে নিন তা নাহলে ডাঁটার আঁশে অসুবিধা হতে পারে। মাংস বা সবজি যদি বেশি শক্ত মনে হয় ব্লেন্ড করে নিতে পারেন ফুড প্রসেসরে। সেইসঙ্গে ভাতও দিয়ে দিতে পারেন। ব্যস এবার সবার সাথে টেবিলে বসিয়ে দিন প্রিয়জনটিকে। এটি যেমন আনন্দের হবে তেমনি বয়স্ক মানুষটির জন্য হবে উপভোগ্য। এছাড়াও ফুড প্রসেসরের মাধ্যমে সহজেই বানাতে পারেন ফল-দইয়ের স্মুদি, রাইতা, ফলের জুস, সুপ।

পরিবারের বয়স্ক মানুষটির জন্যে রান্নার সুবিধার্থে কিছু পুষ্টিকর নরম খাবারের রেসিপি তুলে দেয়া হলো:

• বিভিন্ন সবজির সাথে মাংস (গরু বা মুরগি) দিয়ে সুপ তৈরি করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করার আগে মনে করে হাড় থাকলে সরিয়ে নিন। স্বাদ বাড়াতে সামান্য লেবুর রস দিতে পারেন যদি এতে সমস্যা না হয়ে থাকে।
• পরিজ খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার। কিভাবে তৈরি করবেন? দুধে ওট সেদ্ধ করে এতে দই এবং ফলের টুকরো মিহি কুচি করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি পুষ্টিকর পরিজ।
• অনেকের ডালে সমস্যা হয়। এক্ষেত্রে ছোলা এবং ডাবলি ডাল সেদ্ধ করে নিয়ে এর সাথে ভাজা রসুন, লেবুর রস ও সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে ব্লেন্ড করে হামাস বানিয়ে নিতে পারেন। হামাস আরবের সুস্বাদু একটি খাবার।
• প্রিয়জনের পছন্দের ফল বা সবজি দিয়ে বানাতে পারেন ফল বা সবজির স্মুদি। টক দই বা দুধ, চিনির বদলে সুগার সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার স্মুদি বানান। সব একসাথে ব্লেন্ড করে নিলেই স্মুদি তৈরি। সবজি স্মুদি হলে সামান্য লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো মেশান, স্বাদ বাড়বে।
•  কম শর্করাযুক্ত ও পেট ভরা রাখবে ভেজি মিট ডিলাইট। এটি রান্নার পদ্ধতি হল, মাংস এবং সবজি গরম মশলায় রান্না করে মশলা তুলে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। মজাদার এই খাবারটি বানানো সহজ।

চিকিৎসকের কোন ধরণের বাধা-নিষেধ না থাকলে প্রতিদিন আপনারা যা খাবেন তাইই ব্লেন্ড করে বয়স্ক আপনজনকে খেতে দিতে পারেন। তবে বেশি তেলমশলা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।

আপনি আরও পড়তে পারেন

বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত ব্যায়াম সাঁতার কাটা

বয়স্কদের জন্য কফি খুবই কার্যকরী

ভুলে যাওয়া কি রোগ?

খালি পেটে অন্তত এক গ্লাস পানি খান

ক্লান্তি থাকবে একশ’ হাত দূরে