ভারতের বিখ্যাত খাবার সুস্বাদুকরণের নেপথ্যে পাকিস্তান!

ভারতের রাজধানী দিল্লির বিখ্যাত খাবার খাশি ও মুরগীর মাংসের কোর্মা রান্নায় পারদর্শী দিল্লির নিবাসী রানজানা কুমার। কিন্তু বিখ্যাত এই খাবারের জন্য মসলাগুলো যে কোথা থেকে আসে তা জানা ছিলো তার। অথচ এই মসলাগুলো গত একযুগ ধরে রানজানার তার রান্নায় ব্যবহার করে আসছেন।

দিল্লির বিখ্যাত খাবার মুরগীর মাংসের কোর্মা

আরাব নিউজের বরাতে জানা যায়, রানজানা তার খাদ্যে পাকিস্তানি কোম্পানি ‘দ্য শান ফুড’ এর মসলাগুলো ব্যবহার করেছেন। কোম্পানিটি বিশ্বের ৬৫টি রাষ্ট্রে ব্যবসা করছে। ভারতের সঙ্গে দীর্ঘ শত্রুতাতেও তাদের ব্যবসায় কোনো আঁচ পড়েনি।

এ ব্যাপারে রানজানা বলেন, আমি জানতামই না এই কোম্পানি পাকিস্তানের। মসলা কোথাকার সেটা কে দেখবে? খাবার সুস্বাদু হওয়াই হলো আসল কথা। ভারত ও পাকিস্তানের খাদ্যে তেমন তারতম্য নেই। দুই দেশের সংস্কৃতিও কাছাকাছি। আমার মতে, দুই দেশের পণ্যের আমদানি-রপ্তানি চলতে দেয়া উচিত।

দ্য শান ফুডের মসলা

আরব নিউজ বলছে, রানজানার পরিবার রাজনৈতিকভাবে বর্তমান ক্ষমতাসীন বিজেপিকে সমর্থন করে। দলটি ক্ষমতায় আসার পর পাকিস্তানের সঙ্গে ভারতের সম্পর্ক সর্বোচ্চ খারাপ অবস্থানে চলে গেছে।

রানজানা বলেন, সম্পর্ক খারাপ হলেই কি? পাকিস্তানি মসলা ব্যবহারে তো কোনো ক্ষতি নেই। দুই দেশই একই ইতিহাস, একই সংস্কৃতি এবং একই অতীত ভাগাভাগি করে। সুতরাং তাদের পণ্য ব্যবহারে কোনো অসঙ্গতি আমি দেখছি না।

দিল্লির এক সুপার শপের মালিক নরেশ শংক্লা বলেন, আমি সাধারণত পাকিস্তানি পণ্য রাখতে পছন্দ করি না। কিন্তু ক্রেতারা এসে শুধু শান মসলার খোঁজ করেন। এর চাহিদা অনেক। তাই বাধ্য হয়েই আমি শত্রু দেশের পণ্য বিক্রি করছি। প্রতি মাসে শান মসলার কয়েক শ প্যাকেট বিক্রি হয় আমার দোকানে।