আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 37 মিনিট আগে

খিচুরির নামই যদি হয় বাদশাহি খিচুরি, তাহলে খেতেও বুঝি বাদশাহি স্বাদ পাওয়া যাবে। এই খিচুরি রাজা-বাদশাহরা খেতেন কিনা জানা যায় নি। তবে সত্যি বলতে স্বাদটা কিন্তু রাজপ্রাসাদের বাবুর্চির হাতের মতোই।

khichuri badshahi

বাদশাহি খিচুরি রান্না করতে দরকার হবে পোলাউয়ের চাল, মুগ ডাল এবং মসুরের ডাল। আপনার পরিবারের সদস্য অনুযায়ী পাতিলে চাল-ডাল ঢালুন। চাল-ডালের অনুপাত হবে, যতোটুকু চাল তার চারভাগের এক ভাগ মুগ ডাল এবং এক ভাগ মসুরের ডাল।

সাথে ১ চা চামচ করে আদা বাটা, শুকনা মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও শাহি জিরা দিন। পেঁয়াজ বাটা রাখুন ১ কাপ। কাঁচা মরিচ লাগবে চার-পাঁচটা। এছাড়া ১ কাপ তেল, গরম পানি ৩ কাপ, লবন ও গরম মসলা পরিমাণ মতো নিন।

প্রথমেই চাল-ডাল একসাথে ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাতিল চুলায় বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিন। এবার কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা, আদা-রসুন, হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া এবং কাঁচামরিচ পাতিলে দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিন। কষানো শেষ হলে পাতিলে চাল-ডাল মসলাসহ ঢেলে দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। এরপর গরম পানিটুকু দিয়ে দিন। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চুলায় বসিয়ে রাখুন।

সেদ্ধ হওয়ার পর একটু নেড়ে দিন। ব্যস, হয়ে গেলো আপনার বাদশাহি খিচুরি। এবার গরম থাকতে থাকতে সালাদসহ পরিবেশন করুন।

আপনি আরও পড়তে পারেন

খাবারের তালিকায় থাই প্রন স্যুপ

মন জুড়াবে কাঁচা আমের শরবত

চৈত্রের গরমে বাঙ্গির শরবত

Add comment

Security code
Refresh


advertisement