আপনি দেখছেন
সর্বশেষ আপডেট: 11 মিনিট আগে

আমরা মাছে ভাতে বাঙালি, মাছ ছাড়া আমাদের যেন একবেলাও তৃপ্তির ঢেকুর আসে না। আর সেটা যদি হয় তাজা তাজা মলা-ঢেলা মাছ, তবে তো কথাই নেই। ছোট ছোট আলুর ফালির সাথে মলা মাছের চচ্চড়ি, সাথে একটু খানি ধনে পাতার গন্ধ যে কোন রাজকীয় খাবারকে হটিয়ে দেবে। তো চলুন জেনে নেই পুরো রান্নার প্রণালিটি।

mola fish c

কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার গরম তেলে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন বাটা নিয়ে বাদামি করে ভেঁজে নিন। এখন এতে পরিমাণ মতো মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ, পানি দিয়ে ঝোল কষিয়ে নিন। এবার এতে লম্বা করে কাটা আলু ও টমেটো দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে মাছ দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

লবণ চেখে উঠিয়ে ফেলার আগে আগে কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুঁচি ও অল্প জিরা গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। মিনিট দুয়েক নেড়ে চেড়ে উঠিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এক থালা ভাতের সঙ্গে অমৃত খাবেন কথা দিচ্ছি।

শুধু মলা মাছই নয়, নদীর অন্যান্য যে কোন ছোট মাছও এভাবে রান্না করতে পারেন। অল্প সময়ে স্বাদের রান্না, খেয়েও তৃপ্তি।

Add comment

Security code
Refresh