advertisement
আপনি দেখছেন

ছুটির দিনগুলোতে চিকেন, মাটন নিয়ে মেতে থাকলেও সপ্তাহের অন্য দিনগুলোতে একটু হালকা খাবারই মন চায়। আর তাছাড়া অফিস বাড়ির দৌড়া-দৌড়িতে রান্নাও করতে হয় চটজলদি। কিন্তু তার সঙ্গে সঙ্গে মাথায় রাখতে হয় স্বাদের দিকটিও।

cheese pilau recipy

তো আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বাড়িতেই চটজলদি ও সুস্বাদু পনির পোলাও বানানো যায়।

যা যা লাগবে:

বাসমতি চালের ভাত ২ কাপ, পনির ১০০ গ্রাম (টুকরো, হালকা ভাজা), কাজু-কিসমিস-আমন্ড-আখরোট পরিমাণ মতো, গোটা গরম মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ-চিনি স্বাদ অনুযায়ী, দুধে ভেজানো জাফরান ২ টেবিল চামচ, ঘি ৩-৪ টেবিল চামচ, বেরেস্তা (ভাজা পেঁয়াজ) ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন:

ভাত করার সময় পানিতে গোটা গরম মসলা ও অল্প ড্রাইফ্রুটস দিন।

ভাত একটু শক্ত থাকতে থাকতে নামিয়ে নিন।

তার পর কড়াইতে ঘি দিন। তাতে বাকি ড্রাইফ্রুটস হালকা করে ভেজে নিন।

এরপর তাতে ভাত দিয়ে দিন। ভাতে একে একে পনির, জাফরান ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, লবণ-চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢেকে রাখুন।

তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। টিফিনেও নিয়ে যেতে পারেন এই পনির পোলাও।