ঢেঁড়সের এতো পুষ্টিগুণ কি জানেন?

লম্বাটে এই সবজিটি দেখতে দারুণ। শুধু সৌন্দর্যই কেন এর গুণেরও কি শেষ আছে! হ্যাঁ, ঢেঁড়সের কথাই বলছি। ভিটামিন এ, বি, সি, কে, ফলেট, ফাইবার, আয়রন, পটাশিয়াম, জিংক, ক্যালসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন ও এন্টি-অক্সিডেন্টের আধার এই ঢেঁড়স। এটি ডায়াবেটিস দূর করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, এনিমিয়া ও এজমা দূর করে শরীর সুস্থ রাখতে বড় ভূমিকা রাখে।

প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম থাকায় ঢেঁড়স হাড়ের সুস্থতা নিশ্চিত করে। অস্টিওপেরোসিস দূর করে। তাই সকল বয়সের বিশেষ করে নারীদের প্রতিদিন ঢেঁড়স অবশ্যই খাওয়া জরুরি।

দ্রুত ওজন কমাতে চাইলেও এর চেয়ে উপকারী আর কোনো সবজি পাবেন না। ঢেঁড়সের ফাইবার অতিরিক্ত খাওয়ার ইচ্ছা কমিয়ে পেট বেশি সময় ধরে ভরা রাখে। তাই পুষ্টির সাথে সাথে ওজনও থাকে নিয়ন্ত্রণে।

ঢেঁড়স ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে আবার হার্টও রাখে সুস্থ। গবেষণা বলছে, প্রতিদিন সাত-আটটি ঢেঁড়স খেলে ইনসুলিন বাড়াতে সাহায্য করে। এই সবজি রক্তে শর্করা বৃদ্ধি করে, খারাপ কোলেস্টেরল কমায় ও হার্ট সুস্থ রাখতে সক্ষম ঢেঁড়স।

এটি শরীরে লোহিত রক্ত কনিকা বাড়ায় এবং এনিমিয়ার প্রকোপ কমায়। ক্যান্সার প্রতিরোধক এই সবজি শরীরের ক্ষতিকর কোষ বাড়তে বাঁধা দেয়। ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি অনেক কমে যায় নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে।

শ্বাসকষ্ট জনিত যেকোনো সমস্যা দূর করে ঢেঁড়স। এর এন্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ফলে এলার্জি সৃষ্টিকারী উপাদানগুলো কিছুই করতে পারে না।

ফলেটের ঘাটতি কমিয়ে শরীর সুস্থ রাখে ঢেঁড়স। কিডনির নানা রোগ দূর করে কার্যক্ষমতা বাড়াতেও ঢেঁড়স খেতে পারেন। এছাড়া বদহজম ও গ্যাসের মত সমস্যাগুলোও দূর করতে ঢেঁড়স খেতে পারেন। তাই প্রতিদিনের খাবার তালিকায় অল্প করে হলেও রাখুন এই উপকারী সবজিটি।