পরিচিত পালং শাকের অজানা গুনাগুন

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় শাক-সবজি থাকা চাই তা না হলে সুষম খাবারের শর্ত পূরণ হয় না। পালং শাক পুষ্টিতে ভরপুর। তাই খাদ্য তালিকায় নিয়মিত রাখা চাই পালং শাক। পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে। এছাড়া আরও আছে ভিটামিন এ, সি, ই, কে, বি২, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপার ও আয়রন। পালং শাক বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। এই শাক রান্না, স্যুপ, সালাদ এমনকি জুস করেও খাওয়া যেতে পারে। আর পালং শাক খেলে কি কি উপকার পাওয়া যেতে পারে চলুন তা জেনে নেই-

পালং শাকে ফ্যাট ও কোলেস্টেরল থাকে না। এই শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় এটি আমাদের সুস্থ রাখার পাশাপাশি ত্বক, চুল ও নখও ভালো রাখে।

শাকটিতে বিদ্যমান ভিটামিন সি, বেটা ক্যারোটিন, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হৃদযন্ত্র রোগমুক্ত রাখে। তাছাড়া এই শাকে কিছু কিছু উপাদান আছে যেগুলো আমাদের ব্রেনকেও সুস্থ রাখে।

ভিটামিন সির একটি চমৎকার উৎস এই পালং শাক। ভিটামিন সি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আর এর ভিটামিন হাড়কে শক্তিশালী করে।

পালং শাকের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান আমাদের লিভারকে সুস্থ রাখে। এই শাক চোখের সুস্থতায়ও অতুলনীয়। পালং শাকের পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতেও সহায়তা করে।

পালং শাকের নিওজেন্থিন নামক উপাদান প্রদাহ নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। যারা জয়েন্টের ব্যাথায় ভুগছেন তারা প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অবশ্যই এটি রাখতে পারেন।

চুল পড়া কমাতে নিয়মিত পালং শাক খেতে পারেন। পালং শাকের ভিটামিন বি কমপ্লেক্স চুলের গোড়া মজবুত করতে সাহায্য করে থাকে।

এই শাক গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। গর্ভের শিশু ঠিক মতো বেড়ে উঠায় প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টস যোগায় এই পালং শাক।

আপনি আরও পড়তে পারেন

হাত ধোয়া কেন জরুরী

মৌসুমি খুসখুসে কাশি দূর করার উপায়

উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ডায়বেটিসের ঝুঁকি কমাবে যেসব খাবার

সরিষা তেলের চমৎকার গুণাগুণ

যে সব ফুল খাওয়াও যায়...