বিশেষজ্ঞদের মতামত: খোলা তেল বিক্রি বন্ধ করতেই হবে

আইন ও বিধিনিষেধ থাকা সত্ত্বেও বাজারে অবাধে বিক্রি হওয়া খোলা ভোজ্যতেল ক্যানসারের মতো মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দিচ্ছে। রাজধানীর কারওয়ান বাজারে আয়োজিত এক গোলটেবিল বৈঠকে বিশেষজ্ঞরা অবিলম্বে এই খোলা তেল বিক্রি বন্ধের পাশাপাশি অস্বচ্ছ ফুড-গ্রেড মোড়ক ব্যবহারের তাগিদ দিয়েছেন। খাদ্যে ভিটামিন-এ ধরে রাখা এবং বিভিন্ন রাসায়নিকের মারাত্মক প্রভাব থেকে জনস্বাস্থ্য রক্ষায় মঙ্গলবার এই আলোচনার আয়োজন করা হয়।

বৈঠকে অনিরাপদ রাসায়নিক দ্রব্য রাখার ড্রামে ভোজ্যতেল সংরক্ষণ ও বিক্রির বিষয়ে তীব্র উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সাবেক চেয়ারম্যান মুস্তাক হাসান মো. ইফতেখার জানান, নন-ফুড-গ্রেড ড্রাম ব্যবহারের ফলে মনোমার, ভারী ধাতু ও মাইক্রোপ্লাস্টিকের মতো ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদান তেলের সঙ্গে মিশে যায়। এর ফলে মানবদেহে ক্যানসার, হরমোনজনিত সমস্যা এবং যকৃৎ ও কিডনির ব্যাপক ক্ষতি হচ্ছে। একই তথ্য সমর্থন করে বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির প্রতিনিধি জানান, খোলা বাজারে ড্রামের মাধ্যমে এক তেল অন্য তেল বলে চালিয়ে দেওয়ার প্রতারণা ঠেকাতে রেস্তোরাঁগুলোর বদলে মিল মালিকদের কঠোর শাস্তির আওতায় আনা উচিত।

শিল্প খাতের প্রস্তুতি বিষয়ে মেঘনা গ্রুপের প্রতিনিধি জানান, তারা শতভাগ তেল মোড়কজাত করতে প্রস্তুত হলেও বাজারে ক্রেতাদের সচেতনতা ও চাহিদার অভাব রয়েছে। জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর ও বিএসটিআই-এর শীর্ষ কর্মকর্তারা জানান, স্বচ্ছ বোতল বা মোড়কে ভোজ্যতেল রাখলে আলোর কারণে তেলের গুণগত মান ও ভিটামিন-এ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই জনসচেতনতা বাড়ানোর পাশাপাশি খাদ্য উপযোগী অস্বচ্ছ মোড়ক নিশ্চিত করতে সরকারের নজরদারি বাড়ানোর ওপর জোর দেওয়া হয়।

ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন এবং বিভিন্ন গবেষণা প্রতিষ্ঠানের বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে জানান, বারবার একই তেল ব্যবহার এবং অতিরিক্ত তেল গ্রহণের অভ্যাস হৃদরোগসহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই শুধু সঠিক মোড়কজাতকরণই নয়, রোগ প্রতিরোধে দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে তেল খাওয়ার পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেন তারা। ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ ও প্রথম আলোর যৌথ উদ্যোগে অনুষ্ঠিত এই বৈঠকে সরকারি-বেসরকারি খাতের প্রতিনিধি এবং খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞানীরা উপস্থিত ছিলেন।