কেন ডিম খাবেন?

শরীরে শক্তি বাড়ায় ডিম। ডিম সহজলভ্য, প্রতিদিন তাই খাদ্য তালিকায় এটি রাখতে ভুলবেন না। প্রাকৃতিক প্রোটিনের জন্য ডিম শ্রেষ্ঠ উৎস। সকালের নাস্তায় ডিম ছাড়া যেন চলেই না। অন্যদিকে, সাধারণ মানুষের মধ্যে ডিম সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা রয়েছে। এই ভুল ধারণার বিরুদ্ধে এবং ডিমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জনসচেতনতা বাড়ানোর লক্ষ্যে প্রতি বছর অক্টোবর মাসের দ্বিতীয় শুক্রবার বিশ্ব ডিম দিবস পালিত হচ্ছে।

আমাদের সুস্থতায় অত্যন্ত প্রয়োজনীয় নয় ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড ডিমে বিদ্যমান। প্রায়ই দেখা যায়, অনেকে হৃদরোগের ভয়ে ডিম খাওয়া ছেড়ে দেন, এটি একদমই উচিত নয়। ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালের মতে, ডিমের ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, প্রোটিন, রিবোফ্লোবিন ও ফলেটে কোন রকম ক্ষতির সম্ভাবনা নেই, বরং বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যার সমাধানে এগুলো কাজ করে।

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কেন ডিম রাখবেন, বোল্ডস্কাই ম্যাগাজিন জানাচ্ছে তার কিছু কারণ-

• একটি সেদ্ধ ডিমে পাঁচ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়া এতে ভিটামিন এ, ই, কে, ডি, বি২, বি৫, বি৬, বি১২, ফসফরাস, জিঙ্ক ও ক্যালসিয়ামও পাওয়া যায়।
• ডিমে কোলেস্টেরল থাকলেও সাধারণত এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে না। নিয়মিত ডিম খেলে বরং দেহের এইচডিএল (এক ধরণের স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল) লেভেল বাড়ে। এইচডিএল নানা রকম রোগ দূরে রাখে।
• দুধে যেমন সব খাদ্যগুণ থাকে তেমনি ডিমেও রয়েছে। এটি সুষম খাদ্য। বাড়ন্ত বয়সে দেহে শর্করা, আয়রন, আমিষসহ সবই প্রয়োজন হয় তাই দৈনিক একটি ডিম খাওয়া খুবই জরুরি। ডিমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে যা আমাদের সুস্থতার জন্য জরুরি। হাড় এবং মস্তিষ্কের সঠিক গঠনে ডিম সাহায্য করে।
• ডিমের জিয়াক্সএনথিন এবং লুটেইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখ ভালো রাখে। চোখের অন্ধত্ব ও ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে এগুলো।
• হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ভয়ে অনেকে ডিমের কুসুম খান না। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন জানায়, ডিমের কুসুমে ঝুঁকি তেমন নেই। বরং সপ্তাহে পাঁচটি ডিম আপনার নানা রকম শারীরিক ঝুঁকি কমায়।
• ডিমে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড আছে। স্বাভাবিকের চেয়ে কম ব্লাড প্রেসার যাদের, তাদের জন্য ডিম অত্যন্ত উপকারী।

সতর্কতা: কাঁচা এবং অতিরিক্ত ডিম খাওয়া একেবারেই অনুচিত। কাঁচা ডিমে বিভিন্ন রোগজীবাণু থাকে। কোনও কারণে ডিম খেয়ে অস্বস্তিবোধ হলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

আপনি আরও পড়তে পারেন

প্রতিদিন রসুন খান

জেনে নিন জাম্বুরার পুষ্টিগুণ

নারকেল তেল খাওয়া কতটা স্বাস্থ্যকর

আলুর যত গুণ

সস আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না তো?