কোন রঙের ডিম খাবো?

সাধারনত সাদা ডিম কিনবো নাকি বাদামি রঙের ডিম কিনবো, তা নিয়ে দ্বন্ধে পড়ে যাই আমরা। আবার অনেকের ধারণা, বাদামি রঙের ডিম স্বাস্থ্যকরও বুঝি। কিন্তু আসলে তা নয়। দামের পার্থক্য ছাড়া গুণগত আর তেমন কোনো পার্থক্য এই দুই রঙের ডিমের মধ্যে নেই।

করনেল ইউনিভার্সিটির পশু বিজ্ঞান বিভাগের ভিজিটিং ফেলো ট্রো ভি. বুইয়ের গবেষণা মতে, বাদামি রঙের ডিমে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সাদা রঙের ডিমের চাইতে বেশি পরিমাণে রয়েছে। তবে এই পার্থক্যের পরিমাণ খুবই সামান্য।

সাদা রঙের ডিম দেয় সাদা রঙের কানের লতিওয়ালা মুরগিগুলো আর বাদামি রঙের ডিম দেয় বাদামি রঙের পালক বা কানের লতি ওয়ালা মুরগিগুলো। পার্থক্য বলতে শুধু এটুকুই। কিন্তু সাদা পালকের মুরগি বাদামি রঙের মুরগির চেয়ে কম খায় বলে দিনশেষে বাদামি রঙের ডিম উৎপাদনে খামারিদের খরচটা একটু বেশিই লাগে। কম খায় বলে সাদা রঙের ডিম বাদামি রঙের ডিমের চেয়ে আকারে ছোটও হয়।

পুষ্টিগুণের দিক থেকেও সাদা ও বাদামি রঙের ডিমে কোনো রকম পার্থক্য পরিলক্ষিত হয় নি। তবে কয়েকজন বিশেষজ্ঞ মনে করেন, সাদা রঙের ডিমের চেয়ে বাদামি রঙের ডিম স্বাস্থ্যকর। তাঁদের মতে, বাদামি ডিম প্রোটিন, কোলেস্টরেল ও ক্যালোরির উৎকৃষ্ট আধার।

আপনি আরও পড়তে পারেন

নকল ডিমে বাজার সয়লাব

সুনিদ্রার জন্য যা খাবেন

হার্ট এটাকের পরবর্তী সময়ে করণীয়